Heumilch
Heumilch ist das Premiumprodukt der Milchwirtschaft. mehr »
Herstellung
Für ein Kilo WALSERSTOLZ werden ca. 10 Liter Heumilch benötigt. Diese wird auf ihre Qualität geprüft und gefiltert. mehr »
Wie kommen die Löcher im Käse
Die Gärung beeinflusst die Lochbildung im Teig und das Aroma. mehr »
Reifung
Bei der Reifung wird das Eiweiss in eine leichter verdauliche Form abgebaut. Der Käse erhält in diesem Stadium seinen typischen Geschmack. mehr »
Siegel
Das Walserstolz Siegel steht für langjährige Qualität und Tradition, für ein authentisches Produkt, das seit langer Zeit in der Region hergestellt wird. mehr »
Alpen
Eine Besonderheit im Westen Österreichs stellen die Alpen dar. mehr »
