Emmi ist Mitbegründer, Affineur (Käsereifung) und Vermarkter von WALSERSTOLZ Vorarlberger Käsespezialitäten und arbeitet eng mit den Milchlieferanten und den Produzenten zusammen. Neben dem HAUSWALSERSTOLZ gehören auch die Bio Sennerei Marul und mehrere Walser Alpen zu den WALSERSTOLZ Produzenten. Die nach traditioneller Rezeptur hergestellten WALSRSTOLZ Käselaibe werden in den Reifekellern von Emmi Österreich von einem qualifizierten Team gepflegt und mindestens acht Monate zur Vollendung gereift, damit der WALSERSTOLZ sein unverwechselbares, volles Aroma entwickeln kann.
Erst wenn die Käselaibe den strengen Anforderungen des Käsemeisters entsprechen, werden sie mit der WALSERSTOLZ Etikette und dem Siegel ausgezeichnet und für den Verkauf freigegeben.
Zwischen Emmi Österreich und dem HAUSWALSERSTOLZ besteht seit der Gründung der Marke WALSERSTOLZ vor mehr als 11 Jahren eine fruchtbare Zusammenarbeit mit wertvollen Synergien.
www.emmi-austria.at
