Käse sollte an einem kühlen Ort (ca. 5 Grad Celsius) mit hoher Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Die altbewährte Käseglocke schützt gut gegen das Austrocknen. Mit einem Glas Mineralwasser unter der Käseglocke ist für ausreichende Luftfeuchtigkeit gesorgt. Sollten Sie WALSERSTOLZ im Kühlschrank aufbewahren, geben Sie ihn am besten – eingewickelt in eine Frischhaltefolie – ins Gemüsefach. 

Damit er sein volles Aroma entfalten kann, sollte er vor dem Genuss ungefähr eine Stunde bei Zimmertemperatur gelagert (chambriert) werden.