Starkes Tal mit sanften Seiten. Flach ist hier nichts – das urwüchsige Große Walsertal hat Höhen und Tiefen, schroffe Ecken und Felskanten, aber auch viele sanfte Seiten: weitläufige Almlandschaften und stille Erholungsräume, sonnige Hangterrassen, bezaubernde Gärten vor traditionellen Bergbauernhöfen. Die steilen Hänge des V-förmigen Tales leiten die Blicke hinauf zum Himmel und zu kühnen Gipfeln.

Damit ein Käse gelingt, sind eine Reihe von Voraussetzungen erforderlich: Es beginnt bei der Wiese, der Art der Bewirtschaftung, unseren Kühen und deren Milch. Der Senn und sein Geheimnis und nicht zuletzt die Reifung spielen eine wichtige Rolle.

Seit der Gründung von Walserstolz vor mehr als 20 Jahren hat sich rund um den Großwalsertaler Bergkäse einiges getan. Der Käse jedoch wird nach wie vor traditionell und aus 100% Bergbauern Heumilch hergestellt.

Unser WALSERSTOLZ schmeckt pur, macht sich aber auch sehr gut in den verschiedensten Gerichten. Neben den Käsknöpfle - ein Klassiker der Vorarlberger Käseküche - haben wir unsere Blogger und andere begabte Hobbyköche gebeten, ihre Lieblingsrezepte mit WALSERSTOLZ vorzustellen. Dank der einfachen Zubereitung sorgen sie für ein entspanntes Kochen und mehr Zeit für Genuss. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren!